- 1층 청년키움식당과 2층 메뉴개발실, 3층 차업세미나실 등 갖추고 외식 창업 청년들에게 제공
- 이날 첫마중길 광장에서는 전주역세권 지역경제 활성화를 위한 ‘제1회 당산문화축제’도 열려
전주역세권 도시재생 거점시설인 맛집창업교육관에 청년 외식창업가를 육성하는 전용공간이 문을 열었다.
전주시는 13일 첫마중길 맛집창업교육관에서 우범기 시장과 이병하 전주시의회 부의장, 김성주 국회의원, 김춘진 한국농수산식품유통공사 사장 등 20여 명이 참석한 가운데 ‘청년키움식당 전주점’ 오픈 기념 현판식을 가졌다.
‘청년키움식당’은 외식 창업을 희망하는 지역 청년들을 대상으로 자본금 없이 실제 창업 운영 기회를 제공하고, 창업 교육과 메뉴 개발, 컨설팅 벤치마킹 등 맞춤형 창업 지원 프로그램을 제공하는 공간으로 시가 올해 초 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사 주관한 청년키움식당 공모에 선정돼 마련됐다.
전주점은 전주맛집창업교육관이라는 복합 교육공간에 조성돼 외식 창업을 희망하는 청년들과 외식업에 종사하는 시민들에게 실전 창업 경험과 신메뉴 개발, 업종전환 등 다양한 기회를 제공하는 이론 및 실습 공간으로 제공될 예정이다.
전주맛집창업교육관은 △청년키움식당 전주점(1층) △메뉴개발실(베이커리실·카페음료실)·제품제조실·맛창업조리실(2층) △창업세미나실·푸드스타일링실·푸드 콘텐츠 제작실(3층) 등으로 돼 있다.
이 공간에서 외식 창업을 꿈꾸는 청년들은 부족한 점을 보완하고 실제 창업을 준비하게 된다.
청년키움식당 전주점의 첫 번째 운영을 맡은 ‘늘봄’은 지역 청년들끼리 모여 이루어진 팀으로, 전주의 느낌을 담은 든든한 한상차림을 위해 △향긋한 미나리와 우삼겹에 특제 소스가 어우러진 ‘미우덮밥’ △콩나물과 내장이 들어간 ‘순대국밥’ △아이들이 좋아할 만한 ‘가츠동’ 등 전주10미(味) 중 미나리와 콩나물 등을 활용한 다양한 메뉴를 선보일 예정이다.
/김주형 기자
