김제교육청(교육장 노권엄)은 교육청 회의실에서 김제관내 초ㆍ중ㆍ고등학교 학교급식 식재료 납품업체 책임자들이 참석한 가운데 위생적이고 안전한 학교급식을 위한 2010 학교급식 납품업체 위생교육을 실시하였다.
이번 교육은  학교급식 식자재 납품업주들에게 식자재 납품시 운반차량이나 운반기구의 청결 관리는 기본이고 안전한 식자재 공급을 통한 안전한 학교급식 만들기를 강조하며 현재 전국적으로 식중독지수가 경고 수준이므로 좀 더 철저하고 위생적인 식자재 관리를 하기 위함이다.
이날 학교급식담당자는 급식 납품업체 식자재 안전관리라는 주제로 개인위생관리는 물론이고 식품위해요소 중점관리기준(HACCP)』에 맞는 식재료 취급 및 보관방법을 구체적으로 제시하며 특히 식중독 발생의 원인균과 식자재별 식중독의 발생 빈도를 구체적이고 사례중심으로 살펴봄으로써 좀 더 안전한 학교급식으로 가는 길을 모색하는 의미있는 시간이 되었다.
이번 위생교육 연수에 참석한 식품업주들은 여름철 식자재 관리의 안전성을 높여 나가기로 하였으며  더 위생적이고 더 안전하며 고품격인 김제시 학교급식을 만들어 나가는데 앞장서기로 하였다./한유승기자