전북음식연구회 명절음식교육 및 연시총회 실시
전북음식연구회 명절음식교육 및 연시총회 실시
  • 조경장
  • 승인 2007.02.15 00:00
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전북농업기술원(원장 최영근)이 지난 14일 전북음식연구회 회원 100여명이 참석한 가운데 전북음식연구회 명절음식 교육 및 연시총회을 실시했다.
이날 연시총회는 2006년도 전북음식연구회(회장 조방희)의 활동실적 평가와 기금결산에 이어 금년도에 추진할 활동계획에 대한 협의와 토론시간을 가졌다.
또 전통식품의 전망과 발전 마인드를 갖기 위하여 우석대학교 식품생명공학과 오석흥 교수로 부터 한국 저장식품의 발효ㆍ발아에 대한 특강을 받았다.
이어 도내 전통음식 요리전문가 우순덕 강사를 초빙 설맞이 명절음식으로 아귀찜과 규아상 등 풍성한 설음식과 손님 상차림을 소개하고, 요리실습을 통해 잊혀져가는 전통 식문화에 대한 기능습득 기회를 제공하고 회원들의 관심을 제고 시켰다.
전북음식연구회 관계자는 “앞으로 전북음식연구회는 금년 연시총회를 시작으로 매 분기별 우리농산물을 이용한 한국의 저장 발효음식을 테마로 지역의 특산물을 이용해 소비자의 기호에 맞는 다양한 지역음식 개발과 전통음식의 대중화에 최선을 할 것”이라고 말했다.   /익산=조경장 기자

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