순창군, 프리미엄 발효식초 제품 출시
순창군, 프리미엄 발효식초 제품 출시
  • 최광일 기자
  • 승인 2020.10.22 13:47
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순창군이 명품발효식초 육성사업을 통해 맛과 건강(면역, 비만 등) 두가지 모두를 만족시키는 프리미엄 식초 제품을 출시했다.

22일 순창군에 따르면 이번에 출시한 식초제품은 복분자나 아로니아, 오디 등 순창 농특산물을 활용했다.

순창 복분자를 농축한 프리미엄 식초인 ‘순창 복분자 농축식초’는 지역 내 업체인 궁중음식본가에 기술이전  출시됐다.

아로니아를 이용한 발효식초는 분말화를 통해 기능성 유산균과 융합해 어린이들이 먹기 편한 타블렛 제형의 프로바이오틱스 제품인 ‘365초’로 출시됐다.

특히 ‘발효가 다른 오디식초’는 순창산 오디에 항산화활성, 혈관건강, 항암활성에 좋은 성분인 루틴이 10배이상 증가시키는 유용균주를 사용해 기능성 측면도 확보했다.

또한 최근 코로나19 이후 면역력과 관련된 제품들에 대한 소비자들의 관심이 높아지며 식초를 주목하고 있다.

한편 국내 식초산업은 발효미생물과 마이크로바이옴 기술을 보유하고 있는 순창에서 새로운 글로벌 산업으로 성장할 수 있는 가능성을 열어나가고 있다. /최광일 기자


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