진안읍 연장리 꽃잔디동산에 위치한 ‘연꽃두부 농가맛집’이 본격 운영돼 눈길을 끌고 있다.

지난 3일 오픈한 연꽃두부 농가맛집은 2018년 진안고원 농가맛집조성사업의 일환으로 농가맛집을 통해 지역의 향토음식을 알리고 직접 재배한 친환경 지역 농산물을 이용하여 밥상을 제공하고자 추진된 농촌형 외식 공간이다.

연꽃두부 농가맛집 메뉴로는 연잎밥 정식과 연잎 두부보쌈, 순두부 등이며, 산 좋고 물 좋은 진안고원에서 직접 재배한 콩으로 만든 두부와 지역 농민들이 생산한 식재료로 안심하고 먹을 수 있는 먹거리를 제공한다.

또한 마을에서 직접 생산한 연잎차와 아카시아, 땅콩, 찰수수 등 농산물도 판매하고 있어 농가의 농산물 판로 확보는 물론 소비자들의 입맛도 충족시켜 줄 것으로 기대된다.

신애숙 연꽃두부 농가맛집 대표는 “진안의 정기를 담은 정직한 먹거리와 정겨운 맛으로 찾아주시는 분들에게 최상의 만족을 드리고 싶다”며 “진안에서 재배한 콩과 자연재료를 사용해 진안을 대표하는 맛집으로 발전시켜 지역 발전에 이바지하겠다”고 포부를 밝혔다. /진안=이삼진 기자

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